세상에서 가장 맛있는 마카롱 <라뒤레 (Laduree)>
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- 등록일 : 2010/02/03
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"마네켄 와플도 샀고..앙젤리나 몽블랑도 샀고.. 바움쿠헨도 샀고.. "
뻔질나게 들락날락대는 일본이지만 여행의 마지막은 늘 아쉽기만하다.
언제나 그렇듯 이번 여행에서도 이번이 아니면 평생 맛 볼 수 없을것만 같은 위기감(?)에 신상 디저트들을 바쁘게 사대기 시작했다.
보나마나 기회만 생기면 분명 금새 날아올게 뻔하지만.
"이제 비행기 시간이 빠듯하다. 어서 공항으로 가자!"
긴자에 위치한 모 백화점 지하에서 정신줄을 놓고 달다구리 쇼핑에 혈안이 된 나를 일행들이 바쁘게 재촉하기 시작했다.
아직 무언가 덜 샀다는 느낌에 아쉬운 마음이었지만 투덜투덜 긴자 거리로 나선 우리.
새해 연휴로 여행 내내 썰렁하기만 하던 긴자 거리가 사람들로 가득 ! 오랜만에 활기가 도는 거리를 보니 아직은 집에갈 때가 아니라는 생각이 더욱 절실해진다.
아쉬운 마음을 뒤로하고 수 많은 인파를 뚫어가며 호텔로 향하던 그 때,
정신없는 와중에 타다닥! 영화의 한 장면처럼 줌인되어 익숙한 민트색 종이백이 내 눈에 들어왔다.
" 엇 라뒤레다!"
맞다. 라뒤레가 있었지! 마치 중요한 업무를 잊고 있기라도 한 듯 초조해하던 나는 결국 근처 애플 스토어로 달려가 라뒤레 긴자 매장의 위치를 확인해 두두두 달리기 시작했다. 어이없게 뒤따라오는 일행들의 따가운 눈총을 뒤로 한채;;;;;;;;
(긴자 관광시 tip 하나-_-; 인터넷 검색이 필요한 경우 애플 스토어로 달려가면 만사형통;;)
파삭한 머랭과자 사이 크림이 샌드되어 있는 파스텔톤빛 둥근 과자.
정말 먹어버려도 될까 싶을 정도의 뛰어난 미모를 자랑하는 마카롱은 디저트계의 보석이라 불리우며 오랜시간 많은 여성들의 사랑을 받아왔다.
필자의 경우, 워낙 디저트를 좋아하는데다 마카롱엔 특별한 애정이 있어 국내 유명 마카롱은 물론이거니와 해외에서 공수해오는 마카롱까지 꽤나 많은 마카롱을 무섭게 탐닉해온 것이 사실.
허나, 늘 마음 한 켠에 자리잡고 있던 아쉬움이 있었으니..
바로 세계에서 가장 맛있는 마카롱으로 일컬어지는 마카롱계의 1인자 <라뒤레>의 마카롱을 맛보지 못했다는 것이었다.
프랑스 빠띠세리인 <라뒤레>는 우리가 흔히 마카롱이라 생각하는 크림이 샌드된 형태의 마카롱을 처음 고안해 판매한 곳으로 유명하다.
세계에서 가장 맛있는 마카롱을 만드는 곳이기도 하지만 세계에서 가장 처음으로 마카롱을 상품화 한 곳이기도 한것.
초기의 마카롱은 달콤하게 구워낸 동그란 머랭과자에 불과하였지만 20세기 라뒤레에서 마카롱에 크림을 샌드한 형태로 상품화해 판매를 시작했다는 것이다.
많은이들이 "세계에서 가장 맛있는 마카롱"이라 일컫는 라뒤레 마카롱을 맛보지 못했기에 나는 그 많은 마카롱을 먹어봤다한들 "맛있는 마카롱"의 기준을 갖고 있지 못한 느낌이었다.
마치 내 머릿속에 "맛있는 평양냉면= 평양면옥" "맛있는 컵케이크 = 매그놀리아 컵케이크" 처럼 자리잡고 있는 "맛의 기준" 말이다.
난생처음 라뒤레 마카롱을 맛본 것은 지난 겨울, 오사카 여행을 떠나던 새벽 김포 공항에서였다.
"라뒤레 마카롱 한번만 먹어보고싶다" 노래를 부르던 나를 위해 파리에 다녀온 친구 녀석이 라뒤레 마카롱 한 박스를 선물로 안겨주었는데 그걸 지인들과 함께 맛보겠다며 호일에 꼬깃꼬깃 담아 공항에 가져온것.
파리에서 머나먼 서울까지, 또 다시 공항까지 끌려온 마카롱들은 다소 부숴진 모습이다. 마카롱은 작은 충격에도 쉽게 깨지기 일쑤지만 만들때부터 온도나 습도가 맞지 않으면 쉽게 무너져 내리거나 부서지기에 만드는 공정부터 입에 들어오는 순간까지 절.대.취.급.주.의 !
▶김포공항 테이블에 놓여진 커피 두잔과 라뒤레 마카롱
▶난생처음 맛본 라뒤레 마카롱의 모습. 다소 부숴졌지만 아름다운 색은 여전하다.
아직 둥근 모양들은 그대로 유지하고 있으니 됐다 안심하며 따뜻한 커피를 사가지고 앉아 맛을 보기 시작했다.
먼저 손에 든 것은 가장 원형 그대로를 유지하고 있었던<초코렛 마카롱> .
"파삭!" 경쾌하게 부숴지는 첫 느낌이 이전엔 한번도 느끼지 못했었던 식감이다. 피에르 에르메의 마카롱이 비슷한 식감을 냈던걸로 기억되는데 라뒤레의 그 것은 가볍고 경쾌하게 부숴지면서도 조직감이 동시에 느껴지는 식감이랄까?
얇지만 결코 가볍지 않은 파삭함 뒤에는 진하고 부드러운 초콜렛 필링이 가득 차 있는데 아..천상의 맛이다. 기분좋은 달콤함 !
내 달다구리 탐닉 인생에 있어서 초콜렛이 들어간 디저트 중 가장 감동스러웠던 디저트가 아니었나 싶을 정도의 맛이었다.
왼쪽 위의 마카롱은 피스타치오. 고운 파스텔 민트빛이 먹기 아까울 정도로 예쁘다. 파삭하고 씹히는 식감은 여전한데 크림과 동시에 고소한 피스타치오 조각이 씹혀 맛의 재미를 더한다. 그 옆 무화과잼은 쫀득한 필링에 아른하게 올라오는 럼주의 향미가 강한 마카롱이었고, 상쾌한 크림이 인상적이었던 시트론, 국내에선 맛볼 수 없는 진한 향과 풍미를 지닌 잼이 샌드된 후람보아즈 등등 하나하나 특별한 개성을 지닌 인상
적인 맛을 경험할 수 있었다.
▶ 라뒤레의 후람보아즈 마카롱
다시 민트색 종이백을 발견하고 라뒤레 긴자 매장으로 달려갔던 그 날의 이야기로 돌아가보자.
긴자거리 중심에 위치해있는 미츠코시 백화점 2층에 자리잡고 있는 라뒤레. 2008년 7월에 런던,스위스,모로코,더블린(아일랜드) 에 이어 도쿄에 상륙했다. 들려오는 소문에 의하면 오픈 당시 몇 시간을 기다려야만 마카롱을 살 수 있었다하니 일본 사람들의 마카롱에 대한 애착은 프랑스 사람들 못지 않다는 생각이 든다.
나를 이 곳으로 달려오게 만들었던 종이백과 같은 동화같은 민트빛 매장 전경이 인상적이다.
마카롱을 테이크아웃해 갈 수도 있지만 차와 함께 마카롱을 맛볼 수 있는 살롱드떼도 마련되어 있다.
▶ 라뒤레의 긴자 매장 전경
라뒤레를 상징하는 동화같은 파스텔빛 매장 안.
매장 인테리어, 마카롱, 마카롱이 담겨질 케이스, 심지어 리본까지도 온통 여자들의 마음을 설레이게 만들법한 파스텔빛으로 가득하다.
▶ 라뒤레의 후람보아즈 마카롱
자, 이제 보기만 해도 가슴떨리는 마카롱들의 자태를 감상해볼까?
각각의 색을 뽑내는 마카롱들이 마치 보석처럼 매력적이다.
일행들의 눈총을 받아가며 나를 이곳으로 인도했던 바로 그 라뒤레의 민트색 종이백과 ▶ 원형 그대로 한국으로 가져온 라뒤레 마카롱 기본 케이스 말고도 특이한 디자인의 케이스들이 ^^ ▶ 라뒤레 종이백과 마카롱 케이스 힘들게 공수해온 마카롱 . 떨리는 마음으로 포장을 풀었는데, 원형 그대로가 유지된 예쁜 마카롱들이 올망졸망 들어차있었다. 애지중지 안고온 보람이 느껴지는 순간 ! 다시 맛보는 라뒤레 마카롱! 두번째로 맛보게된 바닐라 하나하나 특색있고 개성있는 맛을 지녔지만 굳이 가장 맛있는 한가지를 꼽으라면 나는 주저없이 바닐라를 추천한다. 흔히 우리는 "바닐라" 맛을 잘못 알고 있는 경우가 많다. 어렸을적부터 흔히 접하던 "바닐라맛" 아이스크림, "바닐라맛"과자 등의 영향으로 우리의 코와 혀가 기억하고 있는 "바닐라"의 맛과 향은 바닐라빈 그 자체기보다는 가공품인 바닐라에센스, 바닐라 엑스트렉트일 확률이 크다는 것이다. 그래서 흔히 바닐라는 느끼하다, 혹은 흔한맛이라 생각하기 쉬운데 라뒤레의 바닐라 마카롱은 순수하게 "바닐라"의 맛을 느껴볼 수 있는 가장 적합한 디저트다. 바닐라빈이 그대로 보이는 머랭과자 사이에 달지않고 진한 크림이 샌드되어 있다. 파삭하고 가볍게 부숴지는 머랭의 첫 느낌은 이번에도 역시 감동스럽다. 파삭한 첫 식감의 뒤를 이어 머랭 속의 쫄깃함과 보드라운 바닐라 크림 ! 크림 역시 육안으로 바닐라빈을 확인할 수 있는데 그 은은한 향과 맛은 정말 말로 형언할 수 없을 정도다. 라뒤레에서 단 하나의 마카롱을 다시 맛보라 하면 , 단연코 바닐라. 하나를 더 고르라 한다면 초콜렛을 고를것이다. 물론 이 곳의 모든 마카롱을 맛본것이 아니기에 다른 맛의 마카롱을 맛본다면 또 달라질지도 모르겠지만 : ) 라뒤레의 마카롱을 맛본 후, 나는 맛있는 마카롱의 기준을 얻었다. 피에르에르메의 마카롱도 인상적이었지만 내겐 라뒤레가 좀 더 강하게 다가왔던것 같다. 특히나 쉽게 흉내낼 수 없는 그 경쾌하면서도 조직감이 느껴지는 첫 식감이란 정말! 세상에서 가장 맛있는 마카롱, 라뒤레. 라뒤레를 맛보는 순간, 당신도 마카롱의 또 다른 맛을 경험하게 될것이다. [ 함께 읽어볼만한 마카롱 리뷰] [제과업계의 피카소 피에르 에르메 마카롱] [마카롱을 닮은 영화 <마리앙투아네트>] [스위트 블루바드 마카롱 리뷰(국내)] [정통 마카롱 패션5 마카롱 리뷰(국내)] 라뒤레 (Laduree) 정보 홈페이지 : http://www.laduree.fr/ 현재 매장 : 파리 6곳 ,도쿄, 나고야,스위스,런던,모나코,더블린(아일랜드) 가격 : 6개입셋트 약 2,000엔 원문 : 맛있는 상상 리미 (www.rimi.kr) 글,사진,편집 : 리미 (rimi.kr@gmail.com)
일본에서 고이 모셔와 아직도 서랍안에 보관중인 예쁜 마카롱 케이스는 나에겐 더할나위 없이 귀중한 소중한 기념품으로 남아있다. 
마카롱 ...
바닐라빈이 콕 박힌게 진짜 오리지널 바닐라 같을거같아요 ㅠㅠ
먹어보고싶네요 냠냠 ㅠㅠㅋㅋ
바닐라마카롱 정말이지 쫀득해보여요 ㅎㅎ
바삭쫀득+_+맛나보여요!!
먹어보지 못했지만 여기까지 달콤함이 밀려오는듯!!
일본가게 되면 꼭꼭 가봐야겟어요~
마카롱의 진수. 맛있겠어요~!!
우리나라에서 맛보지못하는게 안타까워요 ~
어쩜 저렇게 앙증맞은지...
색상도 넘 이쁘고...매장도 참 이쁘네요.
꼭 한번 가보고 싶어요.일본을 딱 1번밖에 안가봐서 이런 정보가 없었어요.
바닐라를 먹어보고 싶어요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
색이 정말 이쁘네요 +-+
수능끝나면 빨리 일본 갈 준비 해야 겠어요~
마카롱을 맛보기 위해!!
저 첨에 마카롱 먹었을 땐 '응? 이게 뭐야? 뭐 이렇지?' 이랬는데
며칠후부터 자꾸만 생각나더라구요~ㅎㅎ
먹고싶네요 ㅠㅠ
역시 일본 입니다..
마카롱이 달다고 해서 안먹었었는데
한번 맛보니..쫀득하니..으음..정말 중독이더라구요..
아..맛보고 싶어요~~~