일본엔 오미야게 おみやげ，お土産)라고 물리우는 선물의 문화가 잘 정착되있어요.
사전적 의미로는 "선물"이라는 간단한 뜻이지만, 관광을 다녀오며 그 지역의 특산품을 선물하는 문화의 의미로 통칭되고 있지요.
각 지역별로 선물하기 좋은 유명한 오미야게들이 있는데요, 차 문화가 발단한 일본에서는 고급 과자류가 많은 사랑을 받고 있어요.
도쿄의 "도쿄바나나(東京ばな奈)" , 북해도의 "하얀연인(白い恋人)" , 나가사키 현의" 나가사키 카스테라" 등등 각 지역을 대표하는 오미야게들이 많은 사랑을 받고 있지요.
국내에도 많이 알려진 도쿄,오사카 등에 이어 요즘들어 각광받고 있는 이국적인 섬 오키나와 !
에머랄드빛 바다, 하얀 백사장이 펼쳐진 온난한 기후로 일본의 하와이로 불리우는 오키나와는 일본에서 가장 특이한 문화를 가진 곳 으로도 알려져 있어요.
다른 지역들 처럼 오키나와에도 유명한 오미야게가 존재하는데 , 그 주인공이 바로 오늘 소개할 "친스코우(ちんすこう)" 입니다.
친스코우 는 오키나와의 옛왕조 류쿠왕조 후기, 중국에서 건너온 요리사들의 기술이 전해져 일본식으로 재해석해 만들어진 과자로 알려져 있어요.
예전에는 왕가와 귀족들만이 특별한날 즐길 수 있는 진귀한 과자였다고 해요.
그러던것이 일본본토와 오키나와현을 왕래하는 사람들 사이에서 귀중한 선물로 각광을 받으며 오늘날, 오키나와의 대표 오미야게로 자리를 잡은것이죠.
그 중에서 가장 유명한 친스코우 중 하나인 아라카기(新垣)는 1908년 오키나와현의 첫 과자점인 "아라라키 과자점"에서 판매가 시작된 오랜 역사를 가진 곳이라고 해요.
제가 오늘 소개할 친스코우도 바로 아라카기 상표의 친스코우랍니다.
일본을 떠올리게 하는 배 그림이 그려진 상자안에는 투명봉투에 개별포장된 친스코우가 들어있어요.
포장만 봐서는 "칼로리바란스"를 떠올리게 하죠.
포장을 뜯으면 고소하고 달콤한 향이 !
과자 겉면을 잘 살펴보면 반짝반짝 설탕 알갱이가 보여요.
아래에서 다시 한번 설명 하겠지만
친스코우는 바삭한 맛을 내는 라드라는 돼지기름에 박력분을 넣어 섞고 설탕을 더해 구워내는것으로 알려져 있어요.
드디어 맛을 볼 시간 !
친스코우의 모양과 고소한 향을 맡았을때만해도 왠지 "칼로리바란스"와 비슷한 식감일거라 생각했어요.
한 입을 베어문 순간 .. 앗, 이건 좀 다르다 !
바삭하게 부숴지는듯한 식감 에 간간히 느껴지는 설탕 알갱이로 끝맛이 매우 달콤 해요
그리고 처음엔 바삭한 식감이지만 씹을수록 부드러운 느낌도 함께 들었어요
사브레를 먹을때와 비슷한 바삭함과 설탕 알갱이의 달콤함, 그리고 고소함이 느껴지면서도, 계란을 듬뿍 넣은 부드러운 쿠키의 느낌도 함께 느껴진달까?
매우 달달하지만, 계속 손이 가게되는 무서운 과자 ;;;
위에서 잠시 언급했지만 친스코우는 "라드"라는 동물성 기름 을 사용해 만들어집니다.
우리가 흔히 바삭한 맛을 내는 재료로 알고 있는 "쇼트닝"은 19세기말 유럽에서 라드가 부족해셔 그 대용으로 만들어진 식재료죠.
즉, 라드가 쇼트닝처럼 바삭바삭 부스러지는 식감을 낸다는 것인데 친스코우의 중독성 있는 바삭함의 비결은 바로 그 것 !
좀 더 이해를 돕기위해 확대 ! 확대 !
가까이서 보면 사브레와 비슷한 조직감을 가지고 있어 고소하고 파삭함을 지녔지만, 또 부드러운 느낌을 함께 가졌어요.
사실 매우 달달한 편이라, 단것을 싫어하시는 분들이 소화하긴 힘든 과자일지도 모르겠지만 ^^;
확실한 사실은 중독성있는 파삭함을 지녀 계속 손이가는 달콤한 과자라는 것 : )
사실, 저는 올해 처음으로 일본여행을 가봤어요.
한 살이라도 젊을 때, 먼 곳을 여행하고, 나중에 다리에 힘빠지는 ;; 나이가 되면 일본은 그 때 여행을 해야겠다는 생각이었거든요.
그런 이유로, 일본에 대한 지식은 거의 없는편인데 지인님께서 선물해 주신 "친스코우"를 맛보고 도쿄, 오사카에 이어 "오키나와" 지역은 어떤 곳일지 많이 궁금해지더라구요.
오리지널과는 또 다른 맛이 있다는 소금 친스코우도 궁금하구요 ;;;
일본의 "오미야게" 문화는 그런 무서운 힘이 있는것 같습니다.
단지 작은 주전부리에 그치지 않고 그 지역에 담긴 이야기와 역사를 고스란히 담아 내는 의미랄까 ..
독도문제로 더욱 높아진 반일감정에도 불구하고 일본 관광객은 꾸준히 증가추세에 있다는 신문기사를 본 적이 있는데,
비약적일진 몰라도, 그 이면엔 이러한 오미야게의 문화의 영향도 적지 않게 작용하고 있는게 아닐까 하는 생각을 해봅니다.
오키나와의 대표과자, 친스코우와의 만남을 주선(?)해주신 지인님께 감사드리며 이 글을 마칩니다 : )
글,사진,편집 : 레카미에 ( www.rimi.kr )
아웅~~~
요거이 너무너무 바삭바삭하니 맛나겠어용 ㅎㅎㅎ
샤브레보다 부드럽다니 와 - 식감이 정말 궁금하네요.~
도쿄바나나와 카스테라 등 일본과자들이 다 지역의 이름을 따서 유래한거군요. 정말 자세한 설명들 보고 많이 배워가요~~
그냥 먹는것보다 알고먹으면 맛이 배가 되지요^^ 아는만큼 맛있다 히히. 저의 철학 ^^*
저는 이거 다른 사람 줄 때, 라드를 넣어 만든 과자라는 말은 일부러 하지 않고 줍니다.
돼지기름이 들어갔다고 하면 괜히 꺼려하고 선입견으로 잘 안 먹을 것 같아서요. 사실은 파삭하고 달달한 게 먹을만 한데 말이에요.
근데 먹을 때마다 괜히 나비스코에서 나온 LOTUS던가 그 과자가 생각나네요. ㅡ.ㅡ;;;
ㅎㅎ 저는왜 못봤을까요~~~ 아흑 진작 알았음 사먹어봤을것을....