조리법
【1】박력분, 강력분,베이킹 파우더, 바닐라 파우더는 체쳐둔다. 파운드 틀에 유산지를 맞도록 잘라 옆면과 바닥에 놓는다. 레몬은 껍질부분만 갈아 레몬제스트를 만들어 둔다.
【2】버터를 크림화 하고 설탕을 넣어 섞은후 , 달걀 노른자를 모두 넣어 저어주고 달걀을 마저 넣어뽀얗게 색이 나게 충분히 젓는다.
【3】초코렛을 냄비에 넣고 약한 불에서 덩어리 없이 녹인 후 반죽에 넣고 젓는다. (초코렛의 온도가 40도 이상이면 버터가 녹기때문에 초코렛 온도에 주의하여야 합니다)
【4】가루 재료를 넣고 잘 섞는다.
【5】우유를 넣고 섞은후 호두와 오렌지필을 넣고 가볍게 섞는다.
【6】파운드틀에 반죽을 2/3정도 채우고 식용유를 묻힌 주걱으로 반죽을 길게 가르듯 그어준다.
【7】오븐에 넣어 175도에서 50분간 구워내면 완성
【8】밀크초코렛에 럼주를 넣어 불에 중탕해 녹여 파운드 케이크위에 뿌려 굳히면 완성
진하게 구워내는 초콜릿 파운드 위에 녹인 초코렛을 뿌려 굳히는 초콜릿 풍미 케이크입니다.