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무화과 아몬드 파운드케이크 재료
무염버터 150g , 황설탕 100g ,달걀 노른자 2개 , 달걀 3개, 전립분 190g , 강력분 75g ,베이킹파우더 3g , 생크림 50g , 아몬드 75g , 오렌지필 75g , 럼주 20g ,건조 무화과 200g , 식용유약간
(토핑) 건조 무화과 100g , 아몬드 슬라이스 약간
(나파주)살구잼 100g, 물엿 10g , 물 15g |
조리법
【1】전립분, 강력분, 베이킹 파우더는 체쳐둔다.
파운드 틀에 유산지를 맞도록 잘라 옆면과 바닥에 놓는다.
오렌지필과 럼주는 반죽을 만들기 최소 2시간 전에 미리 섞어서 절여둔다.
무화과는 꼭지부분을 가위로 자른 다음 반으로 자른다.
【2】버터를 크림화 하고 설탕을 넣어 잘 저어 섞는다.
【3】전립분 달걀 노른자를 넣고 저어준후 나머지 달걀을 세번에 나누어 넣으 저으면서 5~6분간 충분이 저어준다.
【4】체친 전립분, 강력분, 베이킹파우더, 무화과를 반죽에 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않게 섞는다.
【5】생크림, 아몬드, 오렌지필을 넣고 섞는다.
【6】파운드틀에 반죽을 약 80% 채우고 식용유를 묻힌 주걱으로 반죽 중간을 길게 가르듯 그어준후
토핑용 무화과와 아몬드를 올린다.
【7】예열한 175도의 오븐에 넣어 45분간 구워낸다.
【8】나파주 재료를 넣어 팔팔 끓여 식혔다가 구워진 파운드 케이크에 발라 굳히면 완성
무화과와 아몬드를 넣어 부드럽게 구워내는 맛있는 파운드 케이크