목 넘김이 좋은 바닐라 파운드 케이크 에요~^-^

정말 굽고 난 다음날 먹어보니 바닐라 향이 솔솔 나는게 너무 맛있었어요.

친구들에게도 나누어 줬었는데 인기만점 이었답니다 'ㅁ'

도나님 레시피를 보고 구웠어요.  너무 맛있는 레시피 감사합니다~

 

 

재료

[ 21cm, 세로 9.5cm, 높이 6cm 파운드틀 1대 분량 ]

 

반죽 : 버터 100g, 설탕 30g, 계란노른자 2개, 꿀 1Ts, 바닐라빈 5cm, 박력분 100g, 베이킹파우더 1/2ts

머랭 : 계란흰자 2개, 설탕 50g,

바닐라시럽 : 물 40g, 바닐라빈 껍질, 설탕 2ts

 

 

● 버터는 파운드 케이크를 만들기 전에 최소한 1~2시간 전에 미리 실온에 꺼내두어

손가락이 쑤욱 들어갈 정도의 말랑말랑한 상태로 준비해 주세요.

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● 달걀 노른자는 미리 실온에 꺼내 두어 찬기를 가시게 하고,

달걀 흰자는 차갑게 두었다가 사용해 주세요.

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● 바닐라빈은 씨 부분만 칼로 긁어 반죽에 넣어 주세요.

껍질도 버리지 마세요! 시럽을 만들때 사용합니다.

 

 

 

 

 

실온에 두어 말랑말랑한 버터를 잘 풀어준 다음

설탕을 넣고 사각사각 거리지 않을 때 까지 잘 섞어주세요.

 

 

 

 

계란 노른자를 하나씩 넣어가며 잘 섞어주세요.

 

 

 

 

꿀과 바닐라빈을 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

 

 

이물질 없는 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고 멍울을 풀어 준 후,

설탕B를 2~3회 나누어 넣아가며 거품기를 돌려 뿔이 꺽이지 않는 단단한 머랭을 만들어 주세요.

 

 

 

 

 만들어둔 머랭의 1/2을 넣고 크게 원을 그려가며 섞어주세요.

 

 

 

 

총 가루류의 1/2을 체에쳐 넣고 크게 돌려가며 재빠르게 섞어주세요.

 

 

 

 

그런 뒤 다시 남은 머랭의 1/2을 넣고 크게 원을 그려가며 섞어준 뒤,

남은 가루류를 모두 체에쳐 넣고 크게 돌려가며 빠른 속도로 섞어주고,

나머지 머랭을 모두 넣고 재료가 잘 혼합되도록 섞어주세요. (너무 오래 섞진 마세요!)

 

즉 정리해 보면...

머랭 1/2분량 섞기 -> 가루류 1/2 섞기 -> 남은 머랭의 1/2섞기 -> 남은 가루류 모두.. 섞기 -> 남은 머랭 모두.. 섞기

 

 

 

이렇게 반죽이 완성 되었습니다^^

 

 

 

 

유산지를 깐 파운드 팬에 반죽을 담고 바닥으로 두어번 탁탁 쳐서 공기를 빼 주고...

 주걱으로 양 끝을 잘 올려 준 후, 고무주걱에 포도씨유를 묻혀 중간에 선을 쫘악 그려 주세요~^^

 

그리고 180도로 예열된 오븐에서 40분 구워주세요.

 

 

 

 파운드를 굽는 동안 시럽을 만들어 식혀 준비해 주세요.

시럽은 모든 재료를 넣고 설탕이 녹을 때 까지 끓여 주면 됩니다.

(저는 바닐라빈 껍질을 버려버려서..ㅜㅜ설탕 대신 바닐라 설탕을 넣고 시럽을 만들었답니다.)

 

바닐라 파운드가 구워져 나오면 뜨거울 때 바닐라 시럽을 골고루 발라준 뒤 식혀 주세요.

바닐라 시럽은 바닥 부분을 제외한 모든 부분에 꼼꼼히 발라 주세요.

 

파운드 케이크는 식히고 난 뒤에 밀봉하여 하루가 지난 뒤 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

완성된 바닐라 파운드 케이크 *_*

윗면에 보이는 작고 까만 점들은 바닐라빈을 넣어서 그렇답니다~^^

 

 

 

 

얼른 잘라 시식해 보아요-

(공기 뺴는걸 제대로 안해서 구멍이 뽕뽕 뚫렸어요ㅠㅁㅠ)

 

 

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역시나.. 사진상 보이는 까만 점은 바닐라빈을 넣어서 그렇답니다 'ㅁ'

바닐라빈을 넣어 그 특유의 향긋함이 도는 바닐라 파운드 케이크 에요
[출처] 목막힘이 없는 ● 바닐라 파운드 케이크|작성자 로제