생크림.. 사실 가격 생각해서 작은 것보다 큰 거 한통 사고나면 한 두번 해먹고 처치 곤란하다

살이 안 찌는 거라 여기저기 마구 해 먹을 수도 없는.. 유지방 아닌가?

그래서 곧잘 냉동실로 가던가, 좀 부지런 떨면 홈메이드 버터나 치즈를 만들 수 있긴 한데

그게 어디 쉬워야지... 게으름이란 녀석이 껌딱지처럼 일년 내내 붙어 있으므로...

그래서 아까운 버터 대신 유통기한 지나가려하는 생크림이나 왕창 넣고 만들어 본 파운드케이크~

잔머리 굴려서 성공했다 생각한다면 오산,,, 역시나 벌을 톡톡히??

가볍고 포슬포슬한 파운드케이크가 먹고 싶었는데, 우리백밀로 구워버리는 실수를...

재료 : 유기농 박력분 250g(어쩐지.. 평소보다 더 묵직한 케이크가 나왔네~ 했더니 우리백밀로 만들었네 그려 ㅠ.ㅠ;;)

         생크림 200g, 황설탕 100g+바닐라설탕 30g(홈메이드), 계란 2개, 베이킹파우더 1 1/2작은술,

         호박고구마 256g(내가 사용한 고구마 1개 무게)

1. 실온에 둬서 찬기가 사라진 계란을 볼에 넣고 푼 뒤, 설탕을 두 어번에 나눠 넣으면서 믹싱~~ 윙윙~~~

   (크림색으로 변하고 들어올려서 리본 그릴 정도로 믹싱했음)

2. 실온에 둬서 찬기가 사라진 생크림을 부으면서 손으로 살살 믹싱~

3. 체친 가루 넣고 주걱으로 가르듯이, 퍼올리면서 재빨리 믹싱

4. 작게 잘라 전자레인지에 2분 정도 돌려 익힌 고구마를 밀가루에 살짝 버무려뒀던 걸 넣고 재빨리 섞음

    (나중에 모양 낼 고구마 조금 남겨두기)

5. 반죽이 달라붙지 않게 틀에 버터를 바르고 익혀둔 고구마를 밑에 좀 뿌리고~

6. 반죽을 붓고

7. 170도로 예열된 오븐에서 30분정도 굽기~ 머핀틀은 25분 정도~

8. 구워진 파운드케이크는 식힘망에 얹어 한김 식힌 뒤, 자르기~

ㅎㅎㅎ 기다림의 미학은 내겐 해당사항 없으므로...

손으로 살짝 잡을 수 있을 정도로만 식힌 뒤, 칼로 슥슥;;

역시나 가장자리 마구 부서져주시고...

늦장부리다가 예열 끝난 오븐의 삐삑소리에 급하게 반죽 담아 굽느라, 공기 못빼준 티가 난다..

(고구마 있는 곳도 아니면서 구멍이 뽕뽕뽕.. ㅎㅎㅎ;;)

쏙쏙 들어앉은 고구마 조각들....

밤이라... 맛을 제대로 볼 수 없어서

(암튼.. 낮엔 뭐하다가 꼭 밤에 굽는 건지 ㅠ.ㅠ;;)

맛은 하룻밤 묵힌 뒤, 내일 아침에 먹어봐야 알 것 같다는...

요건 남은 반죽이 조금 있어서 머핀틀에 구운 거~

어쩐지... 색이 밝지 않게 나왔다 싶더니...

통밀스러운 유기농 우리백밀로 구웠더라... 음.. 과연 어떤 식감과 맛을 낼지....

다음날 먹어보니 촉촉하고 조금은 달달하더라 ^^

자꾸자꾸 손이가는..

신랑 도시락으로 몇 개, 딸애 간식으로 몇 개씩 싸줘 보내고 나름 휴식을~~

 
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