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꿔바로우

북경식 쫀득바삭한 탕수육 꿔바로우 만들기

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  • 등록일 : 2008/03/23
  • 조회수 : 8752

꿔바로우 재료

돼지고기안심 1컵. 튀김기름. 녹말물 1큰술.
(밑간 )맛술 2큰술. 소금. 후추약간씩.
(튀김옷 ) 녹말가루 1컵. 물 150밀리. 식용유 80밀리.
(소스) 다진마늘 1작은술. 물 100밀리. 간장 1/2큰술. 식초 1+1/2큰술. 설탕 2큰술. 치킨스톡1/3작은술. 고추기름 1작은술


조리법

  
【1】돼지고기 안심은 얇게 썰어 밑간을 해 조물조물 무쳐 재워둔다.

【2】튀김옷은 녹말가루와 물을 넣어 완전히 섞은후 식용유를 넣고 잘 섞어준다.

【3】180도 정도의 기름에 고기를 튀김옷을 입혀 넣어 노릇하게 튀겨낸다. 

【4】팬에 튀김기름을 넣고 다진마늘을 볶다가 소스재료를 붓고 끓이다 녹말물을 넣어 걸쭉히 만들어 튀김에 얹어 내면 완성 

 ※ 튀김옷에 식용유를 넣으면 튀기는 도중 기름이 밖으로 나와 쫄깃하며 바삭해집니다.

꿔바로우.jpg

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  • 등록일 : 2008/03/23
  • 조회수 : 7545

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북경식 쫀득바삭한 탕수육 꿔바로우 만들기

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  • 등록일 : 2008/03/23
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