실온에 두어 말랑해진 버터를 크림처럼 풀어주시구요~
분량의 설탕을 넣고 서걱거림이 줄어들 때까지 크림화 합니다.
설탕의 서걱거림이 어느정도 줄어들면 준비한 커피액기스를 넣고
고루 휘핑해주세요^^
이제 준비한 계란을 풀어 3~4번에 걸쳐 나눠넣으며
공기를 충분히 포집하여 풍성해진 크림이 될 수 있도록 크림화작업 열심히 해주세요.
그리고 버터와 계란이 분리되지 않도록요..^^
크림화 작업이 완료되면 깔루아(럼주)를 넣어서 마무리 휘핑하고,
체쳐둔 가루류와 아몬드분말까지 넣고 고루 섞어 완성된 반죽은
30분에서 1시간정도 냉장휴지합니다_
* 냉장휴지라고 해서 어려울 것 없어요~
그냥 반죽이 마르지 않도록 윗면에 살포시 팩이나 랩으로 덮고
잠깐 냉장고에 두시면 되는거에요..^^
휴지가 끝난 반죽은 팬닝해주시는데요~
준비하신 파운드 틀에 녹인버터칠이나, 오일류를 꼼꼼히 발라준 뒤
양쪽 끝이 올라간 배모양으로 성형합니다.
그리고 175~180도로 예열 된 오븐에서 35-40분정도 구워주시는데요~
중간에 15분에서 20분쯤 구워질 때 잠깐 꺼내어 칼로 배 가운데 부분을 갈라서
마저 구워주시면 배가 이쁘게 터진답니다~> 0</
* 참 여기서~ 슬라이스 아몬드 장식하실 분들은
반죽 위에 슬라이스아몬드 적당히 뿌려주신 뒤에 구우시면 돼요^^
짜잔~
우리의 파운드케이크~ 넘넘 이쁘게 구워져나왔죠^-^?
자연광이 마구마구 비치며~ 선선한 봄바람이 솔솔 들어오는
베란다에서 열심히 식혀주고있답니다^^
배가 시원하고도 이쁘게 갈라져서 흡족~하더라구요..ㅎㅎ
근데 보면서 한참 후에 든생각..
억 =_=// 슬라이스아몬드 장식 빼먹었다 ㅡ_ㅡ;;ㅋ
파운드의 속살은 요래요래요~
촘촘하면서도 너무너무 부드럽답니다..ㅎㅎ
참,커피액기스양은 알아서 조절해주시면 돼요~
아이린은 커피계량할 때 쯔음~ 계량 하다가 저울이 잠깐 이상하더니
계량에 오차가 생겨 커피가 좀 덜 들어간 것 같더라구요~
원래 찐~~~~~한 검정색에 가까운 갈색,고동색쯤이었는데
이번엔 연한게~ㅋㅋ
그래도 커피를 잘 먹지 못하는 아이린 입에는 은은한 커피향이 너무너무 좋았답니다^^
커피랑 환상이겠죠?ㅋㅋ
아이린은 ONLY 우유~우유~ㅎㅎㅎ
요녀석도 부탁받은 선물세트에 들어간 품목중 하나인데..
맛나게 드셔주시겠지요^^?
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촉촉 ~ ^^
히힛~ 이쁘게 봐줘서 고마워 언니야~*^-^*