【1】두부 2cm 크기로 깍둑썰기한다.
【2】느타리버섯은 먹기 좋게 찢고,
표고버섯 은 미지근한 물에 부드럽게 불려서 기둥을 떼고 2~ 4등분한다.
【3】애호박은 1.5cm정도의 두께로 도톰하게 썬다.
【4】청피망은 두부와 비슷한 크기로 네모지게 썰어 놓는다.
【5】붉은고추 동글게 썰어 씨를 털어 낸다.
【6】쌀뜨물을 끓인 후 국물에
된장을 풀고 한소끔 끓인다.
【7】된장국물의 구수한 맛이 잘 우러나면 먼저 표고버섯, 느타리버섯과 청피망을 넣는다.
【8】피망이 부드럽게 익으면
호박, 두부, 고추를 넣고 양념해 잠깐 더 끓인다.
【9】소금으로
간을 맞추어 낸다.
한국인의 입맛에 가장 잘맞는 구수한 된장찌개